卢博_2019年度中国餐饮业10大最具影响力人物奖

2020-04-02 23:08 来源：中国厨师网整理发布

2019年度中国餐饮业10大最具影响力人物奖卢博传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	卢博
性别	男
身份证号	12010119801120... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	ds:200514
荣誉称号	2019年度中国餐饮业10大最具影响力人物奖
学历	大专
申报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-04-01

详细介绍

卢博 2019年度中国餐饮业10大最具影响力人物奖
姓名:卢博/Edward
国籍:中国
性别:男
宗教:天主教
出生日期:1980年11月20日
驾照:有
婚姻状况:单身
爱好:篮球、音乐、修车、阅读。
语言:普通话、英语
手机没有。13012298592
Ø CAREER OBJECTIVE
行政总厨
Ø 20 Years WORK EXPERIENCE

环球北京度假乐园（Universal Studio Beijing Resort）
行政总厨2019.7 -至今
中国苏州常熟理文雅高铂尔曼酒店
行政总厨2019.4- 2019.7
中国舟山雅高铂尔曼海景酒店
行政总厨2018.1 - -2019.4
负责厨房的正常、高效运作，包括日常操作、食物准备和生产，并监督厨房员工。
均符合HACCP的标准
主要职责:
确保所有食品始终以安全、卫生的方式生产。
根据需要负责HACCP和迪拜市政府的审计要求。
负责菜单设计和菜单规划。
负责完成所有的审核和质量标准文件。
Executive Chinese Chef  Level 2
负责厨房的正常、高效运作，包括日常操作、食物准备和生产，并监督厨房员工。
均符合HACCP的标准
主要职责:
确保所有食品始终以安全、卫生的方式生产。
根据需要负责HACCP和迪拜市政府的审计要求。
负责菜单设计和菜单规划。
负责完成所有的审核和质量标准文件。
制定菜单并制定标准的食谱(按照标准操作规程)，使餐厅能够以可接受的食物成本运营，从而满足客人的需求和期望。
识别酒店客人和当地市场的食物市场需求和趋势，并监控和分析有竞争力的餐厅的菜单和产品。
制定菜单并制定标准的食谱(按照标准操作规程)，使餐厅能够以可接受的食物成本运营，从而满足客人的需求和期望。
识别酒店客人和当地市场的食物市场需求和趋势，并监控和分析有竞争力的餐厅的菜单和产品。
雅高铂尔曼酒店位于中国山东潍坊
2017-2018年度西区总厨师长
负责厨房的正常、高效运作，包括日常操作、食物准备和生产，并监督厨房员工。
均符合HACCP的标准
主要职责:
确保所有食品始终以安全、卫生的方式生产。
根据需要负责HACCP和迪拜市政府的审计要求。
负责菜单设计和菜单规划。
负责完成所有的审核和质量标准文件。
制定菜单并制定标准的食谱(按照标准操作规程)，使餐厅能够以可接受的食物成本运营，从而满足客人的需求和期望。
识别酒店客人和当地市场的食物市场需求和趋势，并监控和分析有竞争力的餐厅的菜单和产品。
5*拉皮塔酒店自动图形
Ø Senior Chef de Cuisine( Senior Manager)2016 - 2017
负责厨房的正常、高效运作，包括日常操作、食物准备和生产，并监督厨房员工。
均符合HACCP的标准
主要职责:
确保所有食品始终以安全、卫生的方式生产。
根据需要负责HACCP和迪拜市政府的审计要求。
负责菜单设计和菜单规划。
负责完成所有的审核和质量标准文件。
制定菜单并制定标准的食谱(按照标准操作规程)，使餐厅能够以可接受的食物成本运营，从而满足客人的需求和期望。
识别酒店客人和当地市场的食物市场需求和趋势，并监控和分析有竞争力的餐厅的菜单和产品。
Ø 5*  Shangri-La Hotel EX Chinese 厨师 Shang Palace Abu Dhabi
Ø DEC 2014 ---- May 2016