蔚明俊中国烹饪大师

 个 人 简 历蔚明俊男，1978年7月21日

工作经历：1994年——1997年，在南京鼓楼饮食公司学徒后开始从厨。

1997年——1999年，在南自宾馆任厨师长。

1999年——2001年，在天京大酒店任炉头。2001年——2006年，在凯华酒家任行政总厨。

2006年——2008年，在豪旺大酒店任头炉。

2008年——2009年，在新相园大酒店任炉头。

2009年——2010年，在绿阳春生态酒店任厨师长。

2010年——2012年，在宏义生态酒店任行政总厨。

2012年——至今，任枫帆水印餐饮管理有限公司行政总厨。学校：

1997年在新东方烹饪技术学校学习并取得2级烹调师。自我评价：本人性格热情开朗、待人友好、为人诚实。尽职尽责、平易近人、善于与人沟通，对工作执着、勤奋好学，具有良好的团队合作精神。精通餐饮管理流程和理论知识，擅长淮扬、京、川、本帮、粤、土菜等菜系，旁通西餐，能熟练独立操作和安排制作各式高档宴席，有着接待大型宴会、会议自助餐经验。喜好研究新式菜肴，观察市场新品，想顾客所需。工作内容：1、负责酒店厨务部各项工作、制定符合酒店合理的菜品菜单，以及菜品研究市场调研。2、制定部门运营计划和管理方案。3、协调和配合酒店其它部门的工作，沟通了解顾客所需。4、推动酒店各项活动，促进顾客消费。5、教授员工有关礼仪烹饪技术方面的知识。6、负责集团公司下所有店的运作。