家电巨头长虹跨界进军餐饮行业！

研发炒菜机器人，以川菜为切入点，成立了菜谱研究所，还专门建立了自己的净菜车间……

长虹，一直以来专注家电领域，首次跨界餐饮，就搞出这么大的动静，到底是怎么一回事呢？

从菜品研发、净菜到烹饪

长虹建立了一条完整的生态链

实际上，此次长虹进军餐饮，并不是直接开餐厅，而是推出了一款智能厨房系统，主要是为团餐业提供解决方案。

据公开信息表示，这款智慧厨房系统能够通过数据，来打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程。

虽然，目前长虹只是为团餐的B端企业提供服务，但是，它自身基本上建立了一条从菜品研发、净菜生产到烹饪的完整生态链。

那么，首先让我们来看一下，它具体是怎么做的呢？

1、从川菜切入，成立菜谱研究所

首先，从产品研发上来说，长虹大本营位于四川，所以从川菜切入，专门成立了菜谱研究所，目的就是进行菜品的标准化。

据了解，目前已经成功开发了回锅肉宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，其中还包括炒菜、炖菜、蒸菜、汤菜。

2、建立净菜生产中心，自动化程度超过70%

有了菜品研发团队，长虹还建立了专门的净菜生产车间。

据其介绍称，净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽，能连接种植、供应链和终端的厨房机器人。

在这个净菜车间，能够完成整个食材的初加工、标准化，包括清洗、加工、分类等。

而且，据了解长虹已经在绵阳等地建成净菜车间，其自动化程度超过70%。

3、研发炒菜机器人，5台设备只需一人操作

另外，长虹还专门研发了炒菜机器人，这是这套智慧厨房系统的关键。

可以说，前面的菜谱研究所和净菜生产中心，都是为了最后炒菜机器人烹饪环节，所做的铺垫。

目前，公开的信息表示，长虹研发的这款炒菜机器人，可以实现自动投料、自动炒菜、自动清洁等流程，5台设备只需一人操作便可完成，大大节省了人工。

据长虹智能厨房的总经理潘晓勇透露，经测算，在成都一个原本15人的后厨团队，预计一年可省人工成本19.82万元。