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双色脆笋

原料：浏阳干榨笋、鸡蛋20个、黄瓜1根、胡萝卜1根、红樱桃、绿樱桃各一个。调料：高汤1千克、鸡精5克、胡椒粉3克、干椒结3克。制作： 1.将榨笋用水发后剔成薄片，切成丝状备用 ...

2020-08-05 15:35:19
青椒炒鲜鲍

原料：鲍鱼仔750克，青椒250克。调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作： 1.鲍鱼宰杀，洗净切片待用；青椒切滚刀。 2.鲍鱼片上生抽滑油，倒出控干油。 3.锅底留油，炒青 ...

2020-08-04 15:58:14
【凉菜】青木瓜拌海蜇

材料：原料：海蜇250克，青木瓜150克。调料： A料（盐、美极鲜味汁各2克，味精、美极鲜鸡粉各1克）。小米辣5克，大芫茜（云南大香菜）2克，青柠檬2个。制作： 1.海蜇冲水，去掉 ...

2020-08-03 15:47:08
泡椒肥肠

炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至六成热，下入熟猪大肠块爆炒至起泡时，铲出来沥油。净锅内放入少许油烧热，投入糟辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒香出味，下入爆好的大肠块和 ...

2020-08-01 17:44:10
土豆饼炒腊肉

原料：老腊肉150克高山土豆250克蒜苗节、青椒块、红椒块各20克糯米粉、盐、白糖、味精、熟菜油、色拉油各适量制法： 1.把老腊肉清洗干净，放清水锅里煮熟，捞出来晾冷后，切成小 ...

2020-07-30 15:55:19
鲜花鲈鱼片

食材：鲈鱼1条、盐1/2茶匙、油200ml、绍兴黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤200ml、食用鲜花少许步骤： 1.鲈鱼洗净取鱼柳，片成鱼片，加入盐、绍兴黄酒腌5分钟，然后加1茶匙水淀粉抓拌均 ...

2020-07-26 16:33:52
腐皮杂粮卷

制作： 1.把糯米洗净后，加适量的清水，入笼蒸熟，取出来加入香菇粒、虾米和胡萝卜粒，调入鲍汁、酱油、盐、味精、鸡精、白糖和香油拌匀，待用。 2.取水发豆油皮平铺在案板上， ...

2020-07-23 10:18:32
特色口味猪脚

压后的猪脚肉质软烂,香辣味浓郁,下面给大家分享-下 01 初加工 1.取豆笋50克入六成热的油锅中炸至金黄捞出,再焯水至回软,捞出横刀改成5厘米长的段。 2.猪脚剁成3厘米见方的块，焯水打 ...

2020-07-22 17:34:53
酒香捞汁醉双蛰

原料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀）捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬 ...

2020-07-21 15:25:46
山药枣香肉

主料带皮五花肉600g、铁棍山药500g、辅料干红枣30g、山楂20g 调料盐、冰糖老抽10g、剁椒鱼头鲜豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鲜汤30g 制作方法 1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水 ...

2020-07-18 16:53:50
珊瑚牛掌

调料：自制卤水5千克，红油30克。做法： 1、取脱骨牛掌放入开水锅中大火煮5分钟，晾凉，再放入自制卤水锅中大火烧开，转小火烧2小时，关火后放入平盘中晾凉，用保鲜盒压实，放入 ...

2020-07-17 14:26:26
村姑肥肠

肥肠在前期的处理过程中，使用香料为其祛腥，后期加入酸菜炒制，是一款地道的农家土菜，起名村姑肥肠，很好地诠释了此菜的特点。原料：新鲜肥肠500克，酸菜300克，泰椒圈50克， ...

2020-07-16 10:35:50
茄子焖排骨

制法： 1.把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。 2.倒出沥油后，放蒸笼里蒸至软熟， ...

2020-07-15 15:29:02
【酒楼菜】粉蒸仔排扣肥肠

制作： 1.把猪仔排剁成小节，治净的肥肠切成小块，一起纳盆，加姜末、水豆豉、油酥豆瓣酱、盐、白糖、味精和蒸肉米粉拌匀，摆入扣碗。 2.然后放上拌味后的土豆块，入蒸箱蒸至熟 ...

2020-07-14 18:08:05
【酒楼菜】生炒葱姜鸡

制作： 1.先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨，斩成丁纳碗后，加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。 2.净锅里放菜油烧热，下姜片爆香后，倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时，加入适量的辣酱炒香， ...

2020-07-13 14:47:43
铁锅酸笋招财手

材料：原料：猪手，姜、葱、香料（香叶、八角、陈皮等）、自泡酸笋块、四川酸菜片调料：色拉油、料酒、盐、胡椒粉、味精做法：1、将猪手治净，砍成小块放高压锅里，加姜、葱、 ...

2020-07-07 15:58:38
村姑肥肠

旺销理由：肥肠在前期的处理过程中，使用香料为其祛腥，后期加入酸菜炒制，是一款地道的农家土菜，起名村姑肥肠，很好地诠释了此菜的特点。原料：新鲜肥肠500克，酸菜300克， ...

2020-07-06 06:30:32
鱼丸蜂窝豆腐

这是一道淡口味养生菜。将蒸熟的豆腐、汆熟的鱼丸搭配，客人下单后摆入砂锅、浇上鸡汤炖制入味，制作简单却滋味十足，且两种原料略有区别的滑嫩口感很适合老人和孩子食用。举 ...

2020-07-05 14:48:13
小米鸡蛋土豆丝

这是一道制作简单、毛利高、口味好、便于复制的旺销菜，用土豆搭配粗粮小米，加入炒鸡蛋提升鲜香，成本增加不到1元钱，但售价却是普通清炒土豆丝的两倍。提前预制小米洗净入 ...

2020-07-04 15:18:40
干锅原味腊猪手

原料：腊猪手1000克，水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，姜片2克，青红椒片各10克，葱花2克。调料：鸡粉2克，胡椒粉1克，盐8克，花雕 ...

2020-07-03 16:04:18

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