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冬瓜发菜美腿汤

(身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝) 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。作法 ...

2019-06-18 21:56:33

欢迎入华厨师协会、世界驰名协会

欢迎入华厨师协会、世界驰名协会、网络宽、平台广、终身高级会员，高级理事，副理事长、副主席、冷菜专业委员会、西餐专业委员会、名厨专业委员会！职务及荣誉勋章配发说明如 ...

2019-06-18 21:56:17

生烤草原羊排

原料：海拉尔羊排500克，葱丝少许。调料：孜然粉30克，辣椒粉10克，盐、味粉各适量。做法： 1、先将羊排处理好，改好刀。 2、然后调味腌制，入烧烤箱烧制。 3、边烤边扫油，至 ...

2019-06-18 21:56:04

花椒江团

原料：江团1条，水芋粉150克，干花椒10克，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花各少许。调料：盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。制法： 1、把江团 ...

2019-06-18 21:55:50

红汤鱼火锅制作技术关键和汤底配制

1.红汤鱼火锅所用到的混合油，是用牛油、色拉油和菜油按1∶2∶3的比例配制出来。其中，牛油用的是精炼过的火锅牛油，因为这种牛油的腥膻异味比较轻，再加上用量比较少，所以它 ...

2019-06-18 21:55:24

石锅啫啫野生菌

石锅菜是冬季菜单中绝对主角之一，端上桌揭开锅盖瞬间的香气逼人与食物跳动的滋滋作响诱人至极，成菜菇鲜浓香，可以作为餐厅主打菜推出。材料：原料：干牛肝菌50克，干老人头 ...

2019-06-18 21:55:11

XO酱鲍鱼煲仔饭

用料：泰国香米、鲍鱼、西兰花、芹菜、玉米、XO酱、鲍汁、蠔油、味精、青瓜、鲍鱼壳、猪骨详细做法： 1、准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不 ...

2019-06-18 21:54:56

麻辣豆腐锅

主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉 ...

2019-06-18 21:54:42

香沙律果仁排条

香沙律果仁排条特点：外脆里嫩、肉感鲜嫩。【主料】美国去骨猪背脊【辅料】果仁碎【调料】盐、蛋清、生粉、秘制色拉酱、生菜丝【做法】将美国猪大排肉切成3厘米条状，用蛋 ...

2019-06-18 21:54:29

【卤水方子一】

卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长，兼具用料广泛，品种多，制作简便，易于存放等特点。它是用卤水来烹饪的，无论是红卤水，还是白卤水，它们的调制都离不开香味 ...

2019-06-18 21:54:18

猪肉大葱包子、炒肝和芥蓝

【猪肉大葱包子、炒肝和芥蓝】庆丰家的21元主席套餐，已经受到了大家长达一年的追捧。说起来，包子是咱们北方的常见食品，猪肉大葱馅也算普通；作为十字花科中绿叶蔬菜的优秀 ...

2019-06-18 21:53:50

毛氏红烧肉

主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。制法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸 ...

2019-06-18 21:53:35

宫廷烤羊背

原料：羔羊羊背1.5千克，葱丝、黄瓜丝各50克。调料：自制酱（排骨酱、海鲜酱、甜面酱比例为3：2：1）50克。制作：羊背漂净血水，入白卤水小火卤40分钟，取出沥干水分、在羊背上 ...

2019-06-18 21:53:22

酸汤雪花牛肉

菜不同于一般的酸汤肥牛，金黄的汤色是酱椒和南瓜蓉共同调出的，辣味柔和；雪花牛肉脂肪含量高，入口即化。制作流程： 1、将雪花牛肉放入酱牛肉的酱汤中卤制约18分钟，捞出放 ...

2019-06-18 21:53:09

花椒澳洲牛舌

牛舌治净后，切成片纳盆，加姜片、葱节和料酒码味，另把青笋切成片。净锅放色拉油烧热，下姜片、葱片、泡椒末、芹菜节和小米椒节一起炒香，掺鲜汤烧开后改小火，熬至出香才捞 ...

2019-06-18 21:52:54

羊汤不腥用白芷

白芷是日常烹饪中常用的一款香辛料，各地名菜均离不开白芷的参与。要想用好白芷，还真需要了解一下白芷的功能与用途。白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根，别名祁白芷、川白 ...

2019-06-18 21:52:38

果酱牛柳盅

原料：牛柳150克，苹果2只。调料：味精5克，酱油3克，蚝油5克，鲜果酱15克。制法：1、用雕刻刀将苹果肉挖出切成1.5厘米见方的块，苹果雕成容器待用。2、牛柳上浆（生粉10克、盐2克 ...

2019-06-18 21:52:19

瑶柱百合瓜

原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克制作： 1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片 ...

2019-06-18 21:52:05

陕西正宗凉皮

食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml 做法：1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜 ...

2019-06-18 21:51:49

葱香肚条

生猪肚1只（约1千克），干葱头50克，青椒圈40克。调料：A料（盐10克，姜片15克，大葱段30克） B料（生抽15克，李锦记蒸鱼豉油30克，白糖10克，白胡椒粉1克），色拉油30克。制作： ...

2019-06-18 21:51:35

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