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厨师开饭店胜算几何？是自己干还是合伙干？

今天有一个读者问我，他是一个做厨师的，想自己出来开店。我问他之前有没有自己干过，他说干过，已经干过两次了。我说，既然干过两次了，那应该都是失败了，如果干得好，现 ...

2019-06-18 22:28:23

2019餐饮人必知的6大流行风味趋势

研究数据表明，超过6成的食客认为口味是影响就餐体验最重要的因素，并且至少有4成的食客会根据口味需求寻找餐厅。显而易见，口味是餐厅划分人群、定位客群的重要指标，也是餐 ...

2019-06-18 22:27:47

菜单上几句幽默的文案让这家餐厅爆红

烤肉烤得好，不如广告做得好。日本服务业态度好众所周知，有时候真是如春风拂面般温暖，但能像这家位于富山县的大将军烤肉店这么火，关键还得靠文案。这家店的独特之处在于， ...

2019-06-18 22:27:26

美国酒店业陷入衰退餐饮业表现也不佳

在恐袭阴霾笼罩和全球经济走势低迷的背景下，美国酒店行业正陷入衰退。作为酒店行业一个备受关注的指标，刚刚被万豪收购的喜达屋于26日发布最新财报，但数据却令华尔街颇感失 ...

2019-06-18 22:26:58

厨师怎么提高身价

时代在变，我们厨师行业也在不断的发生着变化，过去由于媒体资源单一，老一辈的烹饪大师出名，可能更多的是在**烹饪大赛上凭一招鲜而独步天下，（前提是：他们经过自己多年的 ...

2019-06-18 22:26:31

培根芦笋卷

主料: 培根(5片) 芦笋(200克) 马苏里拉奶酪(适量) 意大利香草 (少许) 制作流程： 1:我买的是嫩芦笋，不用去掉颈部的皮，直接放到放了点食用油的开水锅中焯半分钟后捞出 2:一条培根切成 ...

2019-06-18 22:26:14

简单版的麻辣烫

食材：红油豆瓣酱 350克、色拉油 1000克、生抽 300克、干辣椒段 200克、火锅底料 200300克、泡椒 100克、麻椒 30克、八角 50克、丁香 5克、小茴香 8克做法：1)将以上干香料用清水浸泡10分钟 ...

2019-06-18 22:25:57

麻辣烫米线

食材：米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料做法：1)将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。2)蒜香烤肠切片。3)脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。4)油 ...

2019-06-18 22:25:39

早上10分钟速成的早餐饼，好吃惨了

食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙做法：1)准备原料。 2)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。 3)香葱洗净切末，彻底 ...

2019-06-18 22:25:25

奶香玉米软饼

食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量做法：1)准备原料 2)将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液 3)玉米粒放入面糊中 4)加少许食盐， ...

2019-06-18 22:25:03

红烧茄子

1. 茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2. 锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3. 生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁 ...

2019-06-18 22:08:04

桂花香糟鸡的做法带图

1、将三黄鸡洗净去掉鸡爪，鸡头及鸡尖（臀部）；锅内热水，加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右；三黄鸡放入锅中煮制，开锅后撇去浮沫，转小火盖上锅盖再煮10-15分钟；(更多美食尽 ...

2019-06-18 22:07:01

羊肉汤锅的家常做法

羊肉汤锅，相信很多人都有吃过吧。羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以口感比较鲜嫩，让人回味无穷。而且羊肉汤锅的家常做法比较简单学一学就能会。想知道羊肉汤锅的做法以及羊 ...

2019-06-18 22:06:32

白酒终归是用来喝的回归本质才是王道

文化讲回归，道德讲回归，生态讲回归，随着白酒行业原有价格体系中的诸多非理性因素被剔除，市场的主导力量逐步增强，白酒业也必将顺应回归潮流回归到理性消费区间，白酒毕竟 ...

2019-06-18 22:05:49

洋品牌控制60％高端市场进口啤酒何以攻城略地

烈酒太沧桑，葡萄酒太矫情，而啤酒则更像一位随和的朋友，让人敞开心扉而无所顾忌。对于酒客而言，夏天没有啤酒也许比没有空调更让人抓狂。这个夏天，进口啤酒拉开攻占中国市 ...

2019-06-18 22:05:26

那些最平常不过的食材补身秘籍

导语：俗话说，药补不如食补好。只要选得对，即使只是普通的食物，也能让你从头补到脚。牛奶 1.头发：牛奶、南瓜养发防脱。想拥有健康浓密的秀发，必须摄入足够的蛋白质。一杯 ...

2019-06-18 22:05:10

颗颗精华米饭的养生功效

导语：米饭能充饥，是中国人的主食，其实米饭除了能饱肚还有很多其它的功效。比如助消化、补肾等等。以下就介绍不同功效的六种米。最滋补的是粳米 1、最滋补的是粳米日常用来 ...

2019-06-18 22:04:57

贴秋膘啦食神小当家特级食材大放送

贴秋膘啦JJWeb《食神小当家》特级食材大放送 2011年9月23日是今年的秋分节气。随着秋分节气的到来，冷空气逐渐活跃，天气转凉，昼夜温差变大。此时节，民间讲究贴秋膘，度过了一个 ...

2019-06-18 22:04:42

5种调节女人肾虚的食补大法

导语：女人一旦肾虚，则很快出现精神疲惫、反应低下、腰酸腿软、皮肤颜色枯槁、下眼睑颜色暗淡、耳廓颜色焦枯、骨骼脆弱等等，所以女性总是青春短暂、红颜易老，祸根之一就是 ...

2019-06-18 22:04:29

新鲜搭配缤纷水果菜

导语：夏日水果缤纷，水果菜是比较时髦的吃法。但不少酒家的水果菜，都是徒具形式，水果只是做个样子摆在旁边而已。水果与食材，未能起到融为一体，互相钓味的作用。貌合神离 ...

2019-06-18 22:04:16

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