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红汤糟烧鱼头

2020-08-27 14:22 来源:中国厨师网整理发布
主料: 花鲢鱼头1500克,老豆腐300克。 辅料: 青蒜苗20克,姜片15克。 调料: 味极鲜酱油40克,麻油3克,糟卤70克,味精3克,水1500克,猪油少许。 做法: 1、鲢鱼头清洗干净,斩开备用..
主料:
花鲢鱼头1500克,老豆腐300克。
辅料:
青蒜苗20克,姜片15克。
调料:
味极鲜酱油40克,麻油3克,糟卤70克,味精3克,水1500克,猪油少许。
做法:
1、鲢鱼头清洗干净,斩开备用;老豆腐切块,备用。
2、锅内加猪油烧热,入姜片爆香,加水煮开后,放入鱼头大火炖制10分种,然后加入糟卤,继续炖至汤汁变浓稠后调味,再加入青蒜苗及豆腐稍炖片刻,出锅前淋上麻油即可。
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