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土豆饼炒腊肉

2020-07-30 15:55 来源:中国厨师网整理发布
原料:老腊肉150克高山土豆250克蒜苗节、青椒块、红椒块各20克糯米粉、盐、白糖、味精、熟菜油、色拉油各适量 制法: 1.把老腊肉清洗干净,放清水锅里煮熟,捞出来晾冷后,切成小..
原料:老腊肉150 克高山土豆250 克蒜苗节、青椒块、红椒块各20克糯米粉、盐、白糖、味精、熟菜油、色拉油各适量
制法:
1.把老腊肉清洗干净,放清水锅里煮熟,捞出来晾冷后,切成小片。
2.高山土豆削皮,上笼蒸熟,取出来晾冷后切成小粒,再纳盆加入糯米粉和盐揉匀,逐一制成土豆饼生坯,随后放入加有少许色拉油的平底锅,煎至两面金黄时出锅待用。
3.锅里放少许熟菜油烧热,下入腊肉片爆香出油时,滗去多余的油,再下青椒块、红椒块、蒜苗节同炒,等放少许盐、白糖和味精调味后起锅,和土豆饼一起装入瓦片盛器,稍加点缀便好。
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泡椒肥肠

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