名厨大师孙海云 传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..
| 姓名 | 孙海云 |
| 性别 | 男 |
| 证件号码 | 36242619751001../*安全隐藏后4位 |
| 推广荣誉 | 中国烹饪大师 |
| 推广时间 | 2021-03-30 |
| 推广单位 | 中国名厨认证中心 |
| 荣誉号码 | 018130 |
| 有效时间 | 2030-09-21 17:27:55 |
详细介绍
孙海云中国烹饪大师姓名:孙海云又名阿刚
出身日期:1975年10月1
名族:汉
文化:高中
籍贯:江西
工作简历
1997－1999在上海普陀区水晶宫从事炒锅，凉菜
2004－2007在杭州皇冠假日酒店渔老大任厨师长
2007－2010在上海爱夫依大酒店任厨师长
2010-2013在上海嘉定奥林大酒店任厨师长
2013－2018年在昆山金城阁大酒店任厨师长
2018至今在上海稻之乡餐饮有限公司任厨师长，行政总厨，出品总监至今，
个人评价
2010年9月拜中国烹饪大师沈家英为师，系统学习厨政管理及烹饪技艺。
本团队要求严格，善于开发新品，工作认真，负责，厨政管理经验丰富。10年大中性酒店总厨工作，8年以上连锁企业总厨经验。
融合菜是技术，是科学，是文化。这早已成为学术界之共识。
愚以为，技术和科学可以提升川中国菜的品质，文化则可以提升融合菜的品味，上海没有出色的地方食材，
但是在各方名厨的精心研发，融合大江南北的风味，独树一帜。迎合四方宾客，有了自己独特的一方风味！
形而似，味而有，在原有之上精益求精，拥有一种别有的海派风格！！
