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【热卖菜】同心碗蒸肉

2021-01-29 17:34 来源:中国厨师网整理发布
菜品特色: 这道菜突出的是葱香味和十三香的味道,用蒸的方式制作,保证羊肉鲜嫩的口感,同时让营养少流失。 制作方法: 取羊羔肉700克剁成小块,反复漂洗干净,控水,加小红葱..
菜品特色:
这道菜突出的是葱香味和十三香的味道,用蒸的方式制作,保证羊肉鲜嫩的口感,同时让营养少流失。
制作方法:
取羊羔肉700克剁成小块,反复漂洗干净,控水,加小红葱末100克,姜末150克,十三香、盐各4克拌匀,加胡麻油50克拌匀,放入碗内,入蒸箱蒸40分钟,上桌时,用蒜片10克、香菜3克点缀即可。
说明:
碗中有很多汤汁,是蒸制过程中,羊肉自身渗出来的肉汁和水蒸气。
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