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原味甲鱼鸡

2020-12-15 10:45 来源:中国厨师网整理发布
这是一道将甲鱼和鸡混搭制成的家常味型菜。 制作: 1.先把甲鱼宰杀治净剁成块,净土鸡也剁成块,待用。 2.净锅放菜油烧热,下入甲鱼块和鸡块过油后,倒出沥油。 3.锅留底油,下入..
这是一道将甲鱼和鸡混搭制成的家常味型菜。
制作:
1.先把甲鱼宰杀治净剁成块,净土鸡也剁成块,待用。
2.净锅放菜油烧热,下入甲鱼块和鸡块过油后,倒出沥油。
3.锅留底油,下入姜蒜、豆瓣、香辣酱、花椒、泡椒末和火锅底料炒香,下入已过油的甲鱼块和鸡块煸炒后,烹入高汤,放鸡精、味精、香料粉和芝麻酱调味,烧至鸡块和甲鱼块熟且入味时,再加入面筋片(也可加入土豆片)、青红椒节、泡萝卜颗和大葱颗同烧至入味,即可出锅装盘。 
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