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豆豉蒸小排

2020-11-16 11:49 来源:中国厨师网整理发布
豆豉蒸小排用料主料;猪大排适量辅料;豆豉适量调料;色拉油少许、食盐少许、葱5克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、淀粉1勺、白糖2克1.豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用2.锅中放少..
豆豉蒸小排 用料主料;猪大排适量辅料;豆豉适量调料;色拉油少许、食盐少许、葱5克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、淀粉1勺、白糖2克1.豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用2.锅中放少许油烧热,下蒜末翻炒出香,再下豆豉翻炒一会儿盛出3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合,加料酒(我用的是丰收桂花陈)4.加糖和少许的盐,因为豆豉本身已经有咸味5.加淀粉一勺6.加姜片7.一起混合均匀8.静置一旁腌制半小时8.锅里一次加够水,大火烧开之后转中火,排骨上屉蒸40分钟即可
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