主料：洞庭湖鳜鱼1尾 约750克；
配料：鸡蛋1个，西兰花80克、红萝卜100克、香菇60克、杏鲍菇100克、火腿15克；
调料：盐2克，李锦记天成一味10毫升，黄烧汁200毫升、红萝卜油10毫升；
制作方法： 1、鳜鱼杀净起大薄片鸡蛋湿生粉上浆，留头、尾待用； 2、火腿、香菇、红萝卜、杏鲍菇切细丝飞水沥干待用； 3、用鱼片把火腿丝、香菇丝、红萝卜丝、杏鲍菇丝摆排在鱼片卷成卷蒸熟装待用； 4、鸡蛋打散入李锦记天成一味，食盐调味装盘，蒸熟待用； 5、将蒸熟的鱼卷放在蒸好的鸡蛋上面淋上黄烧汁及红萝卜油即可