麦香什锦炒牛奶：　　步骤　　1.火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡；　　2.锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分；　　3.将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液；加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀；　　4.打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐；　　5.锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状；　　6.加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。