徐军_中国烹饪大师

2021-08-09 14:10 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师徐军传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	徐军
性别	男
身份证号	15212319880605... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	051212
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国名厨认证中心
上报时间	2021-08-09

详细介绍

徐军中国烹饪大师
个人简历:

自我介绍：姓名，徐军，性别，男，住址，成都市，双流区，年龄，33岁，从厨15年，17岁时在成都，八一军烹校学厨，毕业后在成都人民南路三段，锦官堂酒楼实习一年半，粘板，打荷，后在彩虹桥，锦和别院，上灶，后续一直在外炒菜，2012年在机场路口，尚善楼，担任副厨师长职务，后，在簇桥，亿臣国际大酒店，担任厨师长，职务，后在，蛟龙港，绵竹，广州，三亚，南充，雅安，鼎宴，担任厨师长，2016年，回到成都，在奥克斯广场，锦城西一路，红万酒店，新店筹备，担任行政总厨，后在成都王府井附近，一家锦江之星担任行政总厨，后，在成飞公园，时尚餐厅，担任总厨，后在，雅安名山，好逸大酒店，担任总厨，后在，雅安尚界汉嘉，裕龙大酒楼担任总厨，目前在成都市，温江区，江宁南路888号，幸福城一站式宴会主题酒店担任，行政总厨，主攻：意境菜，会所菜，传统川菜，新派川菜，粤菜，湘菜，盐帮菜，。特长模式类型，星级酒店，高端会所，一站式宴会服务中心，中高档宴会，商务包间，零点，客房早餐，草坪冷餐会，自助餐，明档制作。个人见解，管理几项如下：

1.安全，食品安全，人生安全，财产安全，水电气，防火，防盗，，。 2.产品品质，质量，食材挑选，加工到清洗，刀工处理，菜品制作，操作手法，油温与火候的掌握，色香味形器的把控和搭配，分量，温度，的注重，。 3.团队的建设，高要求，高标准，团队凝聚力，灵活运用人力资源，人员调动，传递正能量的思路，人员的稳定性，培养优秀人才，。 4.成本的把控，与核算，节约能源资源，为企业降低成本，。 5.与企业合作的态度，共存亡的决心，懂付出，与感恩，。 6.执行与服从，执行到位，上通下达，落实到实处，第一时间解决问题，。 7.与各部门的配合，与沟通，高效，友善，重点，。 8.营销策略：根据当地实际情况，权利协助营销部，策划一系列的方案，急也要生存，营销是龙头，。 9.内部管理，时间观念，区域卫生，食品卫生，个人卫生，专业技能考核，整体布局培训，收集意见反馈，。 10，制度化管理，奖罚分明，严格要求，打造狼性团队，4D厨房标准化，制度化，高效化，创造公司利益最大化，等等等等………………

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