白志刚_中国饮食文化传承匠人

2020-11-25 10:51 来源：中国厨师网整理发布

中国饮食文化传承匠人白志刚传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	白志刚
性别	男
身份证号	13230219811008... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	084038
荣誉称号	中国饮食文化传承匠人
学历	大专
申报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-11-26

详细介绍

白志刚中国饮食文化传承匠人
白志刚简历
1、回族人生于1981年
河北省石家庄市藁城区
清真牛羊肉制作技艺第四代传人
第一代传人:
白洛景  生于1903年3月8日
第二代传人:
白利学  生于1942年4月4日
第三代传人:
白振民  生于1956年8月12日
第四代传人:
白志刚  生于1981年10月8日
本人自幼跟随爷爷白利学长大，跟随爷爷学习牛羊肉的制作技艺，
后来又跟随父亲白振民学习牛羊肉制作技艺得到真传.
1995年在桥西区工农路开设第一家以清真牛羊肉为主的饭店《真味斋饭店》
1997年因拆迁搬至新石北路
《真味斋饭店》
1999年升级改名为
《清真白家老号饭店》
主要以烧烤烤全羊、铜锅涮肉、炖牛肉和清真小吃牛肉蒸饺、榆皮饸饹为主

2018年10月22日成立
《石家庄老九门餐饮服务有限公司》
2019年开设
《九龙杠榆皮饸饹》单品店

至今不忘祖训，从95年十几岁开设第一家饭店到成立《石家庄老九门餐饮服务有限公司》
二十多年过去所用原材料都是本人亲自挑选加上几百年祖传的老手艺结合现代科学搭配对牛羊肉的鉴别和制作手艺独有一套见解.

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