名厨大师杨清云 传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..
| 姓名 | 杨清云 |
| 性别 | 男 |
| 证件号码 | 32100219730306../*安全隐藏后4位 |
| 推广荣誉 | 注册烹饪大师 |
| 推广时间 | 2020-08-18 |
| 推广单位 | 人力资源餐饮中心 |
| 荣誉号码 | 062410 |
| 有效时间 | 2030-09-21 17:27:55 |
详细介绍
杨清云注册烹饪大师杨清云
中厨行政总厨
出生年日：1973.03.06
籍 贯：江苏扬州 特 长：书法/雕刻
1989.09-1992.06
1992.08-1993.12
扬州朴席中学 高中
厨师培训学校 学徒
教育背景
2014.07-2016. 12
1999.03-2014.06
1996.05-1999.01
1992.07-1996.04
合肥万达威斯汀酒店 中厨行政总厨
主要负责：中厨房的运作；确保食品安全；确保食品高质量的运作，满
足对客需求；在合理的成本内，控制餐食成本，提高经营利润；计划、
协调中厨房的人事工作；沟通协调各种人事关系；市场调查等等。
上海外滩老码头申申会所 厨师长
主要负责：执行食品卫生法，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形
符合规格标准；组织和带领厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；拟
定食品原料及餐具的采购计划并上报审批；不断挖掘传统菜，研究新菜
品，适当更新菜单；总结菜点经营情况，提出合理化要求和措施等。
上海空港云都海鲜城 中厨厨师
昆山嘉顿度假山庄 中厨厨师
金奖
特金奖
弘博特金奖
上海世博展览中心-2016 好食材国际厨艺邀请赛
（国资委）食品流通开发中心-特色美食（国际）烹饪大赛
弘博厨林美食大赛
1、为人忠厚、反应敏捷、有高度职责敏感度和服务意识，具有亲和力；
2、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识，具有较强的独立工作的能力;
3、具优秀的职业道德和良好的团队合作精神责任心，能承受较大的工作压力。
