高建华-中国烹饪大师

姓名	高建华
性别	男
证件号码	51232219830416../*安全隐藏后4位
推广荣誉	中国烹饪大师
推广时间	2020-08-12
推广单位	人力资源餐饮中心
荣誉号码	161472
有效时间	2030-09-21 17:27:55

高建华中国烹饪大师
姓  名 高建华 性  别 男 身 高 171cm 出生年月 19830416
民  族 汉 工作年限 20 体 重 68kg 户籍地 重庆
毕业院校 垫江九中 婚姻状况 是  身份证号 5123221983041614
所学专业 生育状况 是  联系电话 18785538288
学  位 职  称 紧急联系人 周晓  电话：18985812122
现住址 贵州省，贵阳市，花果园，V区18栋3单元508
英语水平 电脑水平 一般   驾驶技能 （ c1 ）照（2）年实际驾龄
教  育  情  况
时  间 毕业学校 专 业 奖励情况和在校职务
年  月---   年  月
年  月---   年  月
背  景  调  查
时  间 工作单位及部门 职位 所在地址 离职原因
2006年 7 月---   2009年 5 月 海鑫酒店（四星级） 行政总厨 兴义 个人原因
2009年 6 月---  2013 年 12 月 杉木河酒店（四星） 行政总厨 凯里 个人原因
2014年1  月--- 2014  年12  月 佳福酒店（三星） 行政总厨 清镇 个人原因
2015年 1 月---  2018 年  1月 天瀑大酒店（四星） 行政总厨 安顺 酒店整改
2018年3月—今 华通大酒店（五星） 行政总厨 安顺
2018年5月---今 学府大酒店（三星） 行政总厨 凯里
2018年8月---今 凯恩斯酒店（五星） 行政总厨 金阳
2019年4月--今 艾兰国际大酒店（五星） 行政总厨 六盘水
1． 负责出品部门的全面工作，抓好职工的政治思想，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，
每天定时到各生产部门巡视检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决。
听取宾客的意见，经常和宴会部，餐厅保持密切联系，不断改进出品部的食品质量。
2． 负责组织指挥烹饪工作，检查各种大型和重要宴会的货源，
以及技术力量的安排，控制食品质量和采购货源的请购计划，掌握各部门的成本核算。
3． 定期修改菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，
抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。
4． 每周召开各生产部门有关食品质量的专题会议，听取各部门的汇报，
传达部务会议有关食品质量的精神，根据所收集的意见及时提出整改方法。
5． 健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改。
6． 每周与供应采购部有关人员一起巡视市场，了解市场价格行情。
7． 不断研究新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使酒店的出品能走在市场的前列。
8． 加强对各部门管理和业务技术培训，监督各生产部门日常的食品质量控制，抓好纪律及卫生工作。