名厨大师陈永军 传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..
| 姓名 | 陈永军 |
| 性别 | 男 |
| 证件号码 | 32132419870401../*安全隐藏后4位 |
| 推广荣誉 | 中国烹饪大师 |
| 推广时间 | 2016-9-27 |
| 推广单位 | 中华厨师协会 |
| 荣誉号码 | ds:013811 |
| 有效时间 | 2030-09-21 17:27:55 |
详细介绍
陈永军中国烹饪大师
陈永军、男，汉族、1987年4月出生、江苏泗洪人、现定居于盐城、毕业于南京南栖职校烹任专业、中国烹饪大师、扬中河豚烹饪名师、江苏省餐饮商会理事，江苏省烹饪协会理事、南京饮食行业协会厨师长分会理事现任江苏省盐城市丽都大酒店行政总厨。擅长淮扬菜、粤菜及海派菜的烹制技艺、不仅继承了传统的烹饪特色而且不断推陈出新、他烹制的代表菜品有烧汁鳝圈配青豆、顶汤炆鱼饺、香草汁煎神户牛肉、功夫清汤海参、香橙秘制骨等。
2002年开始从事烹饪工作、曾任职南京方源金陵国际酒店中餐厨师长、大连香洲花园酒店国宴厨师长、扬州雄都饭店行政总厨、现任江苏盐城丽都大酒店行政总厨。曾荣获烹饪大赛金牌
2015年被中共盐城市委、市人民政府联合评为先进个人。代表菜品、烧汁鳝圈配青豆、味型咸鲜回甜、用料野生黄鳝青豆手指胡萝卜、做法将野生黄鳝改成段加入清酒泡制15分钟吸水用百合酱烧制25分钟装盘加入青豆手指胡萝卜点缀即可、特点色泽明亮酱香味浓。顶汤炆鱼饺，味型咸鲜、用料鲜桂鱼鲜虾仁肥膘茸上海菜心、做法鲜桂鱼切夹刀片冲水20分钟后将鱼片吸水上浆待用、将鲜虾仁打成茸加入肥膘打上劲，塞入鱼片中上屉蒸四分钟放入盘中待用，浓汤调味淋在鱼饺上放入菜心点缀即可。
