其实要做出好的花点就行，挑选好的食材。要说什么时候放假最好吃，那应该是立秋时间。这个时候花甲肉是最多，并且，花甲大量开始进入市场，价格自然也非常的便宜。在这个物价飞涨的时代，5元6元一斤的花甲，哈哈，真的是已经赚到了呢。美味而诱人的画家，自然是人们不会放过的大好时机。吃海鲜到粥花甲的人那家伙，虽然不是人山人海，但也是人头攒动。
怎样挑选花甲呢？一般人挑选，都是，较多海鲜当铺，不过大家来回翻动，你首先要选大的，并且是完整的，紧紧闭合的，一定要挑选是活的。所以小编提醒大家一定要选取活的。再无人挑选，或者在水中会伸出一点舌头，用手触碰花甲，生出来的时候它自然会缩进去，这就证明它是活的，可以建议选择些。
俗话说，“一颗耗子屎坏了一锅汤，”花甲虽然美味，但是买回来的，花甲多多少少都带着沙砾，如果花甲清洗不干净，非常的影响美味，主要是影响心情，那么怎样才能将花甲壳内的石子和沙粒清洗干净呢？
将花甲倒入热水中煮，在锅内，因为碰撞发出声响，个个都打开了，再用筷子搅开分开，等花甲全部打开时，就将花甲壳一起放入自来水冲凉。然后用手一个一个将花甲肉放在自来水下，冲干净。
最后将花甲放在带有锅盖的容器里，用力的上下，开始并不这样反复多次，发展就会将，沙子吐出来，这样反复几次，花甲都洗干净了，推荐这样使用。
在水中放入一勺盐，再滴几滴香油，之后叫花甲全部放进去，静止泡养一小时，然后反复的搅动。照倒掉泡养过的水，再加入清水彻底冲洗干净。
需要的材料是花甲葱段，姜片，花椒，还有干辣椒。
1.把清洗干净的花甲，倒入锅内，车，水车至张开为止。
2.浙江葱段，姜片，花椒，干辣椒，倒入锅内，开始炒出香味。
3.加入一勺，豆瓣酱，两勺蚝油，一勺料酒，之后反复的翻炒。
4.再加入花甲和适量的水。
5.然后放入两勺食盐，两勺胡椒粉，一勺鸡精粉，一勺味精。
6.翻炒一分钟之后，加入两勺白糖，翻炒几遍即可出锅。
以上的步骤就是，制作花甲的所有过程，其实就这样六个步骤就这样就能炒出来，美味的爆炒花甲呢。
也可以选择郫县豆瓣酱之后，慢慢的炒出红油，炒出红油之后，选用大火之后放入海鲜和一鹏上少许的白酒，之后翻炒几次，加入葱段即可出锅。
如果还想吃个好吃的海鲜菜。可以关注本小编，之后跟小编留言，小编会在第一时间回复你，并给你建议。
