提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。而今天要说的另类烤鱼，相信很多人都没吃过，小伙卖这种“奇特小吃”，5元一根，供不应求，原单位老板高价求秘方。
因为现在年轻人都不喜欢受到束缚，传统的工作限制了人身自由，于是，这位小伙也加入了小吃行业，时间比较自由，而且小吃美食的成本低，毛利高，只要选择一些接地气的小吃品种，都是非常受欢迎的，国内吃货队伍越来越大，各种小吃美食都拥有非常广泛且庞大的消费群体。小伙看到了商机后，决定卖这种烤鱼，价格很亲民，5元一条，一天收入两千多，做的跟不上卖的，因为看着很奇特，所以吸引了很多人，纷纷来拍照。
将鱼一条条的都串在竹签上面，然后插在烤炉边，烤炉也很奇特，像是一个小型的沙滩，中间就是自己生的火，小伙说：用木炭烤的鱼会更香，看着小伙把鱼串一根根的插在火堆旁，摆成一个大的圆形，食客们也可以坐在旁边观赏老板烤制鱼的过程，在聊天的过程中，鱼也烤到表面金黄，闻着就很香，看起来外焦里嫩，很多人都尝过，说味道出乎意料，还是很好吃的，小伙就靠自己奇特的方法吸引了很多顾客。
还有一点，鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物，因此火候很是重要的，小伙一直忙不停，这种烤鱼的方式，还是从日本引进的呢！因为生意实在是太好了，成功引起了原单位老板的注意，看到这么有前景的小吃，老板决定出高价购买配方。所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康！
