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  • 【酒楼菜】笼仔糯米鸡
    小小一粒糯米在菜品烹调中,却起到了大大的作用。知名菜肴糯米排骨、糯米鸡、糯米鸭等皆以其为配料,泡好的糯米包裹住鸡鸭肉等食材后蒸熟,既在原料表面形成了一层保护膜,锁

    01-04

  • 功夫鲜味肘
    原料: 猪肘1只,金华火腿100克,鸡骨架1副,干竹笋200克,干香菇100克,鹌鹑蛋12枚,干贝50克,金钩30克。 猪肘处理: 1.把猪肘放明火上烧5分钟,取下来用刀刮洗干净猪肘皮,再放淡盐

    12-30

  • 香浓鳖汁驴肉
    此菜将野生甲鱼与驴肉相结合,两种滋补食材混搭,主打滋补主题,特别旺销。调味很有特点,加入大量的蔬菜原料烹调,缓解食材的异味,使汤汁的口感变得更柔和。此菜可以大批量

    12-22

  • 原味甲鱼鸡
    这是一道将甲鱼和鸡混搭制成的家常味型菜。 制作: 1.先把甲鱼宰杀治净剁成块,净土鸡也剁成块,待用。 2.净锅放菜油烧热,下入甲鱼块和鸡块过油后,倒出沥油。 3.锅留底油,下入

    12-15

  • 梅干菜烤仔排
    原料: 猪肋排(中部)500克,梅干菜30克,葱末、蒜片各5克,青、红椒圈各2克。 调料: 味达美酱油、老抽各20克,蚝油、冰糖各5克,东古酱油10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克

    12-02

  • 肉末蒸豆腐——美味儿豆腐蒸出来
    豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个

    11-18

  • 豆豉蒸小排
    豆豉蒸小排用料主料;猪大排适量辅料;豆豉适量调料;色拉油少许、食盐少许、葱5克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、淀粉1勺、白糖2克1.豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用2.锅中放少

    11-16

  • 功夫鲜味肘
  • 【酒楼菜】笼仔糯米鸡
  • 香浓鳖汁驴肉
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