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  • 馋嘴腰花
    腌腰花时加入豆豉酱、红油、鲜小米辣等,去除腥臊味的同时入足香味。将沸腾鱼与火爆腰花的做法结合,用自制秘制糍粑料油将腰花离火浸熟,较水汆、油滑的方式更能保持腰花的鲜

    10-23

  • 萝卜丝煮虾滑
    原料:虾仁,白萝卜,青萝卜,草菇,香芹,木耳,白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。 制法:虾仁治净,吸干水分,剁成泥,加盐、鸡粉调味,制成虾胶备用;白萝卜、青萝卜去皮,切

    10-22

  • 私房口口脆
    原料: 鸽肚500克,小米椒、青笋片、木耳。 调料: 蚝油、鸡精、老抽。 制作: 1、鸽肚清水洗净,加蚝油、老抽腌制五分钟;青笋切长方片;小米椒切末。 2、锅内加底油,将青笋片、

    10-20

  • 酸汤小羊肉
    原料:新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青、红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米。 制法:金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;肥羊卷汆水待用;锅入酸汤烧开,放入金

    10-19

  • 山药枣香肉
    这道菜巧选五花肉搭配河南特产铁棍山药、新郑大枣,先压再蒸,成品红亮油润,透着大枣浓浓的甜香,口味特别,滋补又好吃。 制作流程: 1、带皮五花肉切成5厘米见方的大块,冷水

    10-14

  • 炸鸡米花
    此菜从肯德基的鸡米花得来灵感,在鸡肉丁外面粘馄饨皮,炸至酥脆,成菜外形酷似爆米花,几块钱的成本为餐厅赢来了高利润。 批量预制: 1.鸡脯肉切成1.5厘米见方的小丁,加入适量

    10-12

  • 【凉菜】爽口烧椒鲍鱼
    制作: 1.鲍鱼治净后用刀片成薄片,入加有姜葱和料酒的沸水锅汆熟,捞出来沥水。 2.另把鲜笋撕成条,入沸水锅里汆熟,捞出来沥水。 3.把鲍鱼片和鲜笋条纳盆,加姜米、蒜米和青红

    10-09

  • 粉蒸田螺肉
  • 萝卜丝煮虾滑
  • 私房口口脆
  • 烧椒鲜辣味烤鱼
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