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黄豆酱焗牛蛙

2020-04-25 16:02 来源:中国厨师网整理发布
主料: 牛蛙400克 辅料: 干葱150克、大蒜仔150克、香葱白100克、姜粒40克、香菜10克、红椒片15克 调料: 葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油..
主料:
牛蛙400克
辅料:
干葱150克、大蒜仔150克、香葱白100克、姜粒40克、香菜10克、红椒片15克
调料:
葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克、酒20克(出锅撒在锅盖上点火增加就餐氛围与香气)、花生油10克
步骤:
1、酱汁的调配:葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克
2、将牛蛙宰杀洗净斩成3厘米的块,加入调料拌匀后备用,腌制10分钟以上;
3、取沙煲加入少许油加入干葱、蒜仔、香葱煸炒香后加入腌制的牛蛙盖上中小火焗7分钟;
4、加入香菜段,红椒片和少许香葱盖上锅盖后将酒到在锅盖上点火烧到自然灭即可;
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椒香螺片

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