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杨清云_注册烹饪大师

2020-08-18 15:15 来源:中国厨师网整理发布
注册烹饪大师杨清云 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名杨清云
性别
身份证号32100219730306... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号062410
荣誉称号注册烹饪大师
学历大专
申报单位人力资源餐饮中心
上报时间2020-08-18
详细介绍
杨清云注册烹饪大师
杨清云
中厨行政总厨
出生年日:1973.03.06 
籍 贯:江苏扬州 特 长:书法/雕刻
1989.09-1992.06
1992.08-1993.12
扬州朴席中学 高中
厨师培训学校 学徒
教育背景
2014.07-2016. 12
1999.03-2014.06
1996.05-1999.01
1992.07-1996.04
合肥万达威斯汀酒店 中厨行政总厨
主要负责:中厨房的运作;确保食品安全;确保食品高质量的运作,满
足对客需求;在合理的成本内,控制餐食成本,提高经营利润;计划、
协调中厨房的人事工作;沟通协调各种人事关系;市场调查等等。
上海外滩老码头申申会所 厨师长
主要负责:执行食品卫生法,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形
符合规格标准;组织和带领厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴;拟
定食品原料及餐具的采购计划并上报审批;不断挖掘传统菜,研究新菜
品,适当更新菜单;总结菜点经营情况,提出合理化要求和措施等。
上海空港云都海鲜城 中厨厨师
昆山嘉顿度假山庄 中厨厨师
金奖
特金奖
弘博特金奖
上海世博展览中心-2016 好食材国际厨艺邀请赛
(国资委)食品流通开发中心-特色美食(国际)烹饪大赛
弘博厨林美食大赛
1、为人忠厚、反应敏捷、有高度职责敏感度和服务意识,具有亲和力;
2、具备一定的市场分析及判断能力,良好的客户服务意识,具有较强的独立工作的能力;
3、具优秀的职业道德和良好的团队合作精神责任心,能承受较大的工作压力。

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